皮斯科酒（Pisco）蒸馏葡萄酒

皮斯科酒（Pisco）

皮斯科酒（Pisco）是秘鲁流行的一种由葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒，在世界上知名度很高，堪称秘鲁的国酒.

中文名:皮斯科酒

外文名:Pisco

地区:秘鲁

酿制:葡萄蒸馏酿制而成

分类:烈性酒

特点:100%用葡萄汁酿造

简介：

除秘鲁外，智利也大量生产这种酒。多年来，秘鲁和智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休。2007年，世界知识产权组织作出裁决，确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。

发展历史:

皮斯科是在原有欧洲白兰地的传统酿造工艺上加入秘鲁民族特色，产生的不同于原本西班牙葡萄酒的特色，其历史可以追溯到十六世纪中叶，由来已久。现今在农场现代化的工厂里，把刚收获的新鲜葡萄经严格挑选去皮去核后，榨出葡萄汁，然后将葡萄汁发酵，经过酿造蒸馏等复杂工序和严格的品质检测生产出了这种高级品质的酒，被国际酒类鉴赏家们公认为拔尖的高品位的酒饮料。皮斯科酒有健胃、消食和杀菌功效，且口感醇厚。皮斯科酒被储藏在一种不深的个体较大的，专门用于其生产的圆椎形泥制容器中。

产品特点：

皮斯科酒的最大特点就是100%用葡萄汁酿造，不添加任何其他东西。成品皮斯科酒精度在38%-48%上下。皮斯科可以单喝，秘鲁人还喜欢在皮斯科酒里加入配料和其他酒，调制成各种风味的鸡尾酒。在秘鲁，用皮斯科酒做的酸味鸡尾酒，在世界各地享有盛誉。皮斯科酒加上白糖、柠檬汁、冰块、鸡蛋清、可可粉等，便成了秘鲁外交宴会上的重要饮品“皮斯科酸”。

制作工艺：

Pisco仅由某些品种的葡萄制成，然后发酵成葡萄酒然后蒸馏。

像葡萄酒一样，皮斯科可以只用一种品种保存为“puro”，或与其他葡萄混合制成’acholado’。第三种风格的皮斯科叫做“mosto verde”，它是通过在蒸馏之前停止发酵葡萄酒来制作的，以保持一些残留的糖分以获得更柔顺的口感。这种皮斯科风格相当于一种储备葡萄酒，最好直接饮用以充分体现复杂的风味和香气。

Pisco必须在不会改变味道的容器中陈化至少三个月，例如铜或玻璃（不允许使用橡木）。秘鲁皮斯科必须在老化后直接装瓶，不添加任何添加剂或稀释剂。然后将发酵的葡萄酒在大容器中蒸馏至允许的和所需的酒精，秘鲁皮斯科的酒精含量必须在38％-48％之间。皮斯科有不同的葡萄品种提供超过10种不同的口味，非常适合混合鸡尾酒。

免责声明：

一、本网如无意中侵犯了哪个媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将立即给予删除。

二、凡本网注明 “来源：“XXX” 的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

三、本网站所提供的信息，仅供参考。本网站不保证信息的准确性、有效性、及时性或完整性。

四、任何单位或个人认为通过本网站网页内容可能涉嫌侵犯其著作权，应该及时向我们提出书面权利通知，并提供身份证明、权属证明及详细侵权情况证明。我们收到上述法律文件后，将会依法尽快处理。